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一種高蛋白低脂石榴果醋飲料及其制備方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12315030

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本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種高蛋白低脂石榴果醋飲料及其制備方法。背景技術(shù)石榴又名安石榴、若丹、天漿等,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有較為廣泛的藥用價(jià)值,現(xiàn)代研究表明,石榴果實(shí)中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、鞣質(zhì)和人體必需的各種微量元素等。石榴汁中多酚的含量較高,包括沒(méi)食子酸、石榴皮鞣素、安石榴苷、鞣花酸等,這些多酚類(lèi)物質(zhì)因具有較強(qiáng)的抗氧化能力,通過(guò)抑制動(dòng)脈巨噬細(xì)胞和低密度脂蛋白里的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),清除細(xì)胞內(nèi)外產(chǎn)生的活性氧,能延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生,減少心臟病發(fā)生的幾率等...
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