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一種玉米胚貢糕及其制備方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12315655

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本發(fā)明涉及貢糕技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種玉米胚貢糕及其制備方法。背景技術(shù)懷寧貢糕是安徽省懷寧縣漢族傳統(tǒng)糕類名特產(chǎn)品,選料講究,做工精細(xì),主要原料采用安慶懷寧本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米,佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲,經(jīng)過(guò)精炒、細(xì)磨、潤(rùn)潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白,質(zhì)地柔軟,香甜適度,酥松可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點(diǎn)火即燃之特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝罕妼褜庁暩庖暈榧獞c的象征,每逢佳節(jié)喜慶,互相饋贈(zèng),以示糕(高)為糕(高)取之吉祥寓意。至目前生產(chǎn)貢糕的紅綠絲大部分采用...
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