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一種蜂蜜米線(xiàn)及其制備方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12316782

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本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種蜂蜜米線(xiàn)及其制備方法。背景技術(shù)米線(xiàn)是中國(guó)的一種傳統(tǒng)食品,深受消費(fèi)者的青睞,在中國(guó)南部地區(qū)其市場(chǎng)尤為廣闊。目前米線(xiàn)原料主要集中在秈米上,秈米米線(xiàn)工藝技術(shù)的研究已經(jīng)相當(dāng)成熟。近幾年來(lái),我國(guó)稻谷年產(chǎn)量連續(xù)穩(wěn)定在1.8-2.0億噸,占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的40%,粳米作為口糧消費(fèi)附加值低,增值有限,且由于粳米直鏈淀粉含量低,制成的米線(xiàn)黏度大,被認(rèn)為不適合制作米線(xiàn),對(duì)粳米米線(xiàn)工藝技術(shù)的研究也一直未受到重視。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)粳米米線(xiàn)相關(guān)研究的報(bào)道較少。以北方地區(qū)生產(chǎn)的粳米為主要...
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