技術(shù)編號：12316787
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種水果風(fēng)味米線及其制備方法。背景技術(shù)米線是中國的一種傳統(tǒng)食品，深受消費(fèi)者的青睞，在中國南部地區(qū)其市場尤為廣闊。目前米線原料主要集中在秈米上，秈米米線工藝技術(shù)的研究已經(jīng)相當(dāng)成熟。近幾年來，我國稻谷年產(chǎn)量連續(xù)穩(wěn)定在1.8-2.0億噸，占全國糧食總產(chǎn)量的40%，粳米作為口糧消費(fèi)附加值低，增值有限，且由于粳米直鏈淀粉含量低，制成的米線黏度大，被認(rèn)為不適合制作米線，對粳米米線工藝技術(shù)的研究也一直未受到重視。目前國內(nèi)外對粳米米線相關(guān)研究的報道較少。以北方地區(qū)生產(chǎn)的粳米為...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。