技術(shù)編號：12318068
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種鴨肉食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種作為休閑食品的膨化鴨肉的制法。背景技術(shù)很長時間以來，鴨肉大部分是作為一種食物，供人們炒食、烹飪。少部分加工后制成醬鹵肉制品、臘制品、風(fēng)干制品供人們作為食材，以及休閑小吃食用。鴨肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)豐富的安全食品：鴨肉蛋白質(zhì)含量達(dá)15%，比畜肉含量高得多,而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%,纖維較為松散,肉質(zhì)鮮嫩；同時鴨脯肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉還能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨脯肉...
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