技術(shù)編號(hào)：12318469
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香酥鮰魚排的制作方法。背景技術(shù)斑點(diǎn)叉尾鮰魚原產(chǎn)于美國密西西比河，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大型淡水魚，斑點(diǎn)叉尾鮰魚肉質(zhì)細(xì)膩、口感好，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上僅次于“軟黃金”鰻魚，具有催乳和滋補(bǔ)的功能，蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。鮰魚肌間刺少易加工成魚片，屬無鱗魚，易除皮，出肉率較高(約36％～38％)，經(jīng)過20多年的持續(xù)推廣，苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)已相當(dāng)成熟,產(chǎn)量也在逐年遞增。我國對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰魚的深加工利用程度極為低下。斑點(diǎn)叉尾鮰魚在加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量的加工下...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。