技術(shù)編號：12319970
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種青花椒酸筍魚調(diào)料及其制作方法。背景技術(shù)川菜是歷史悠久、特色突出的地方著名風(fēng)味流派，以味見長。在川菜眾多味型中，麻與辣最具標(biāo)志性意義，川菜麻辣風(fēng)味的構(gòu)成，主要得益于對調(diào)味料中花椒和辣椒的創(chuàng)意使用。其中，花椒作為川菜制作中最具代表性的調(diào)味料。近年來，川菜廚師挖掘和創(chuàng)新使用了以前較少為人所用的花椒品種——青花椒，使川菜中歷史悠久的麻味呈現(xiàn)出嶄新的風(fēng)貌，壯大和豐富了川菜的味型?？梢灶A(yù)見，青花椒將在川菜中得到更為廣泛的運用，青花椒產(chǎn)品將在川菜產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮更大的作用。目前市場上...
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