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技術(shù)編號：12342902

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本發(fā)明提供了一種控釋抑菌性食用復(fù)合膜及其制備方法，更具體地說涉及大豆分離蛋白/果膠/Nisin/乳酸鈉復(fù)合抑菌包裝膜及其制備方法，屬于食品包裝技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)在各種包裝材料中，塑料以其優(yōu)越的性能及較低的成本廣泛地用于食品包裝，但是塑料包裝性質(zhì)穩(wěn)定，使用后遺棄在環(huán)境中不易分解腐爛，長期存留，易引起環(huán)境污染。目前人工合成膜的應(yīng)用正受到來自安全和環(huán)保方面的挑戰(zhàn)，可食性包裝膜因具有更高的安全性和環(huán)保性而成為研究的趨勢。從蛋白質(zhì)、多糖和脂質(zhì)等生物大分子中開發(fā)可食的涂層和薄膜已經(jīng)成為國內(nèi)外科研工作者研究的...
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