技術(shù)編號(hào)：12358571
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體而言，涉及一種豬肉涮食加工適宜性評價(jià)方法。背景技術(shù)豬肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥等功效，是深受廣大消費(fèi)者喜愛的肉品之一。2014年，全國豬肉產(chǎn)量5671萬噸，超過肉類總產(chǎn)量的65％，比牛羊肉產(chǎn)量加起來還要多出4倍。豬是把碳水化合物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)和脂肪的效率最高的動(dòng)物之一。明朝浙江嘉興府早有“肉豬一年飼養(yǎng)兩槽，一頭肉豬飼養(yǎng)6個(gè)月可得白肉90斤”的記錄，而清代同治年間的《上?？h志》更記載：“豕，邑產(chǎn)皮厚而寬，有重至二百余斤者?！痹谔峁┤馐晨偭糠矫?，根據(jù)《膳夫...
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