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技術(shù)編號(hào)：12409121

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本發(fā)明具體涉及酒花油緩釋微囊的制備及應(yīng)用，屬于啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)啤酒花是啤酒釀造的主要原料之一，能賦予啤酒以特殊的苦味和香味，其中酒花中的香花油是一種重要的體現(xiàn)啤酒花品種特性的組分，在啤酒花中的含量卻很低，還不足2％。而在啤酒釀造工藝中，由于酒花(或酒花浸膏)的添加多在麥汁煮沸的過程中，為保證a-酸的充分浸出，提高酒花的利用率，就需要較長的酒花煮沸時(shí)問，這樣容易使不溶于水和麥汁的酒花油隨水蒸汽揮發(fā)，大部分酒花油都在此煮沸過程中及熱冷凝固物的分離過程中被損耗，以致在清酒中含量很低。因此有必...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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