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技術(shù)編號：12409327

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本發(fā)明屬于果酒釀制技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種獼猴桃果發(fā)酵酒的釀造方法。背景技術(shù)獼猴桃是原產(chǎn)與我國秦嶺山區(qū)的一種特色水果。在陜西、河南等省大量種植，是西部地區(qū)重要的量產(chǎn)水果，獼猴桃果實(shí)肉肥多汁，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，每百克鮮果肉含Vc78-410mg、糖分8-16g、總酸1.2-2.1g、可溶性固形物9-10g，還含有人體所需的氨基酸以及鈣、鎂、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用稱猴桃可以增進(jìn)食欲，并能阻斷癌細(xì)胞誘發(fā)物亞基嗎啉與二甲基硝酸的形成，被譽(yù)為水果之王，具有很高的開發(fā)價(jià)值。但是隨著產(chǎn)量的提...
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