技術(shù)編號：12409533
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營養(yǎng)型糯米封缸酒的釀造工藝。背景技術(shù)封缸酒是漢族傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒類酒品。封缸酒是以大米、黍米為原料，一般酒精含量為12％—20％，屬于低度釀造酒。封缸酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”及“營養(yǎng)酒王”。傳統(tǒng)封缸酒一般以糯米為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化發(fā)酵等工藝制成，只含有維生素、氨基酸、糖成分，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但醫(yī)療保健功能不夠。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的...
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