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技術(shù)編號：12409717

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本發(fā)明主要涉及酒類加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種白酒的固態(tài)發(fā)酵方法。背景技術(shù)白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一，固態(tài)發(fā)酵是白酒生產(chǎn)的獨特工藝，但是目前白酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵周期長，而且發(fā)酵后需要經(jīng)過較長時間的蒸餾，工序復(fù)雜，降低了白酒的生產(chǎn)效率，提高了白酒的生產(chǎn)成本。發(fā)明內(nèi)容為了彌補已有技術(shù)...
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