技術(shù)編號(hào)：12412624
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品健康領(lǐng)域，特別涉及一種對(duì)食品中大豆過敏原P34蛋白基因進(jìn)行定量的檢測方法。背景技術(shù)大豆是一種常見的食品過敏原，被稱為八大類食品過敏原之一，美國、歐盟等都要求在食品標(biāo)簽中強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)。大豆具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可作為食品原料廣泛用于各類食品的制作大豆蛋白、大豆卵磷脂等，也常作為重要的食品添加劑(乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、凝固劑等)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，如嬰兒配方食品、肉類產(chǎn)品、面包點(diǎn)心、乳制品和各種可食用產(chǎn)品。大豆作為配料中的組成成分，可能在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中不能體現(xiàn)，但它是一種潛在的過敏原，其危害...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。