技術(shù)編號(hào)：12412638
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及微生物的檢測(cè)，具體涉及一種葡萄酒中腐敗酵母菌的檢測(cè)引物及數(shù)字PCR檢測(cè)方法。背景技術(shù)酒香酵母經(jīng)常被認(rèn)為是葡萄酒各種不良?xì)馕兜恼T因，可能導(dǎo)致葡萄酒變壞。由酒香酵母誘發(fā)的不良香氣和風(fēng)味主要來源于幾種特殊化學(xué)物質(zhì)，尤其是對(duì)乙基苯酚和4-乙基愈創(chuàng)木酚。一旦葡萄酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生這兩種物質(zhì)，它們就會(huì)與葡萄酒的其他物質(zhì)進(jìn)行結(jié)合，產(chǎn)生異味、異香。酒香酵母包含多種不同的酵母，其中包括常見的布魯塞爾酒香酵母(B.bruxellensis)。市場(chǎng)上大約有30%的紅酒可以檢測(cè)到有布魯塞爾酒香酵母的存在，布魯...
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