技術(shù)編號(hào)：12429595
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品高壓滅菌設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，具體地是一種增壓泵用的活塞塊。背景技術(shù)高壓食品加工技術(shù)(簡稱HPP)是現(xiàn)有食品加工中較為先進(jìn)的滅菌技術(shù)，其通過對(duì)食材施加超高壓，即通常施加在100～1000MPa的壓力，其機(jī)理是通過破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵，使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活，另外超高壓還可造成菌體細(xì)胞膜破裂，使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷，上述各種因素的綜合作用實(shí)現(xiàn)了對(duì)于食品滅菌的技術(shù)效果，由此推動(dòng)了超高壓滅菌技術(shù)在食品行業(yè)內(nèi)的發(fā)展。行業(yè)內(nèi)對(duì)于100MPa以上稱為超高...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。