技術編號：12523324
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及米面加工技術領域，具體是一種高含量植物蛋白質米面配方及其生產工藝。背景技術米面，中國小吃，傳統(tǒng)手工做法為：將大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，刀切成絲，入湯煮熟，面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，可以修身養(yǎng)胃；隨著社會經濟的快速發(fā)展，人們對衣食住行的追求越來越高，米面的營養(yǎng)性越來越受到人們的熱愛，高含量植物蛋白質米面除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)；同時之前的傳統(tǒng)生產工藝也已經不能滿足大批量生產的需求了。鑒于此，本...
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