技術(shù)編號：12524573
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蒜味辣椒的加工方法。背景技術(shù)辣椒營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，維生素C含量居蔬菜之首，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、改善消化和促進(jìn)血液循環(huán)、驅(qū)寒健胃等作用，其加工產(chǎn)品以干辣椒、辣椒粉、辣椒醬、酸辣椒等產(chǎn)品為主。天等指天椒是在天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特。根據(jù)檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，因此，天等指天椒特別辛辣，故享有“天下第一辣”的美稱而名揚(yáng)海外；...
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