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一種油橄欖果果脯的制作方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12605273

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本發(fā)明涉及一種油橄欖果果脯的制作方法。背景技術(shù)油橄欖(Oleaeuropaea.)是木犀科木犀欖屬常綠喬木,是木本油料兼果用樹(shù)種。油橄欖果含有豐富的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、角鯊烯、黃酮類(lèi)物質(zhì)和多酚化合物,具有保護(hù)心血管系統(tǒng)、促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能等功效。但由于油橄欖果實(shí)中含有苦葡萄糖試和單寧物質(zhì),具有很濃的苦澀昧,難以直接鮮食,特別是油橄欖果果脯的生產(chǎn)過(guò)程中需要對(duì)油橄欖果進(jìn)行脫苦、脫澀。中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)公布的一種“油橄欖果果脯蜜餞的加工方法”(CN103478387A)...
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