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技術(shù)編號：12660379

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本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種添加大豆蛋白的芝麻醬新產(chǎn)品，此產(chǎn)品比傳統(tǒng)芝麻醬蛋白質(zhì)含量更高，因此營養(yǎng)成分更完善，儲(chǔ)存穩(wěn)定性更佳，用途更廣泛。背景技術(shù)芝麻醬是我國人民群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一，優(yōu)質(zhì)芝麻一般經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。芝麻醬含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；芝麻...
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