技術(shù)編號：12717191
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高吸水千頁豆腐，并進一步公開其制備方法。背景技術(shù)豆腐已有兩千多年的歷史，是東方人主要的食物蛋白來源，豆腐具有很高的營養(yǎng)價值，它富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)、維生素和低飽和脂肪酸、膽固醇和熱量，深受人們的喜歡。千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，廣泛流行于臺灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū)，極受消費者的歡迎。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細...
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