技術編號：12720054
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其是一種巴氏殺菌蛋液的制備方法。背景技術巴氏殺菌蛋液制品在食品工業(yè)中應用廣泛，可以用于面條、餅干、蛋糕、冰淇淋、甜食、蛋黃醬、色拉以及煎蛋等食品的生產。巴氏殺菌蛋液制品在澳大利亞、歐洲、日本和美國已經占雞蛋產量的30％～40％，雖然中國是雞蛋產量、消費量最多的國家，但這一比例卻不足1％。所以巴氏殺菌蛋液制品在我國具有廣闊的市場前景。傳統(tǒng)的巴氏殺菌液蛋液制品存在保存時間短的缺點，而且需要低溫保存，對保存條件要求嚴格。在1～4℃的儲存條件下，傳統(tǒng)的巴氏殺菌液蛋液只可以保...
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