技術(shù)編號：12769049
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食用油脂領(lǐng)域，具體地，涉及一種風(fēng)味柔和的調(diào)和油組合物。背景技術(shù)食用調(diào)和油是以兩種或者多種單一油脂調(diào)配而成，通常具有更加合理的脂肪酸組成和更為大眾喜愛的風(fēng)味。風(fēng)味油脂如芝麻油、花生油等，因其獨(dú)特的風(fēng)味而常被用于調(diào)配風(fēng)味良好的食用油，市場上開發(fā)了許多富含芝麻香、花生香等風(fēng)味的食用油脂。但同時這些調(diào)和油也存在一些問題，比如風(fēng)味不穩(wěn)定，芝麻油的添加帶來了沖味、苦味、嗆嗓味等。常見植物油揮發(fā)性組分主要包括：醛類、醇類、酮類、雜環(huán)類、烷烯烴類、酸酯類等。醛類是最重要的香氣成分，是由烷氧自由基分解產(chǎn)...
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