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技術(shù)編號(hào)：12799363

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本發(fā)明屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有健腦益智功效的金針菇發(fā)酵飲料的制作方法。背景技術(shù)金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，金針菇具有很高的藥用和食療作用，金針菇富含多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有降低膽固醇，防治心腦血管疾病、抗腫瘤等功效，特別是金針菇中賴氨酸的含量非常豐富，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，賴氨酸可以增強(qiáng)記憶、開發(fā)智力，同時(shí)被稱為“聰明元素”的鋅，在金針菇中含量亦很豐富，...
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