技術編號：12799564
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及面制品加工領域，尤其涉及一種高含量蕎麥半干面及其制作方法。背景技術蕎麥屬蓼科植物，是國際糧農組織公認的優(yōu)秀藥食兼用雜糧品種，具有良好的食療保健作用。蕎麥中含有19種氨基酸、9種脂肪酸，并含有豐富的維生素和礦物質，蕎麥中特有的蘆丁等生物類黃酮可提高毛細血管的通透性，維護微血管循環(huán)等功能，具有降“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的作用。在世界性的肥胖、高血糖、高血脂人數(shù)明顯增加的情況下，蕎麥由于其明顯的降低血糖、血脂的作用及纖維素和灰分含量較高的特點，可以滿足人們對食品營養(yǎng)、健康和安全方面...
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