技術(shù)編號(hào)：12799705
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及醬鹵肉制品加工領(lǐng)域，具體為一種醬鹵肉復(fù)配改良劑及其制備方法。背景技術(shù)醬鹵肉制品是我國一種重要的熟肉制品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。醬鹵肉加工技術(shù)是最傳統(tǒng)也是本領(lǐng)域技術(shù)人員研究比較深入和透徹的領(lǐng)域。在醬鹵肉制品加工過程中少不了肉制品復(fù)配劑。目前，在現(xiàn)有技術(shù)中公開了不少的肉制品復(fù)配劑，如江南大學(xué)的羅陽在2012年第6期《食品工業(yè)科技》雜志上公開了“海藻酸鈉一鈣凝膠特性及其在低脂豬肉糜中應(yīng)用的研究”，在公開的肉制品改良劑中，多數(shù)是針對(duì)火腿腸、煙熏肉的，針對(duì)醬鹵肉制品的很少，而且大部分醬鹵肉制品復(fù)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。