技術(shù)編號：12816697
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。：本發(fā)明屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域，涉及工業(yè)微生物的育種，尤其是一種高產(chǎn)四甲基吡嗪的釀酒酵母及其構(gòu)建方法。背景技術(shù)：近年來，人們對發(fā)酵食品，不僅注重口感與質(zhì)量，對它的健康功效也非常關(guān)注。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)在中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品白酒、食醋、醬油中都含有一定的吡嗪類物質(zhì)，不僅具有芳香性，同時具有擴(kuò)張血管、改善血循環(huán)、護(hù)肝(防止酒精對胃黏膜和肝臟的損傷)等功能(釀酒科技，2013(9)：1-6)，而其中四甲基吡嗪的含量最高。2006年在首屆中國白酒與健康學(xué)術(shù)研討會上，吳建峰先生等人就提出了白酒中的微量成分四甲基吡嗪是有...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。