技術(shù)編號：12846335
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種控制冷藏南果梨果皮褐變的方法。背景技術(shù)南果梨為遼寧省特產(chǎn)水果，以其金黃的顏色，獨特的香氣，細(xì)膩的口感，成為秋子梨系的優(yōu)質(zhì)品種。近年來，河北、吉林和內(nèi)蒙等省區(qū)也大量引種。南果梨的采收期為9月上、中旬，采收后在常溫下半個月左右即快速衰老、變軟，失去商品價值。為了解決南果梨集中采收與長期市場供應(yīng)需求之間的矛盾，生產(chǎn)上普遍采用冷藏方法來延緩果實的后熟衰老進程，但是，實際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)過冷藏的南果梨轉(zhuǎn)入常溫貨架期后果皮很容易發(fā)生褐變。這是由于長期的低溫脅迫使南果梨果皮...
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