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本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種特色豆薯片的加工工藝。背景技術(shù)豆薯，又稱涼薯、沙葛，屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白嫩爽多汁營養(yǎng)豐富，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素C和人體所必須的鈣、鐵、鋅、銅、磷、曬等多種微量元素，有生津止渴，清涼去熱、解酒毒，降血壓、血脂等功效，對心血管病都有很好的療效。目前市場上豆薯產(chǎn)量豐富，開發(fā)豆薯深加工產(chǎn)品，對促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到一定的作用。目前，在食品中豆薯屬品質(zhì)上乘，但不便貯藏，用于加工成...
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