技術(shù)編號：12868907
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。：本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)保健炒米的制作工藝。背景技術(shù)：炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統(tǒng)食品。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時只需以茶水浸泡即可。在炒制過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解，變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西可以把附在胃里、腸里的脂肪吸走，排出體外，因此其具...
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