技術(shù)編號(hào)：12868920
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，主要涉及一種甘薯膨化豆粕餅的加工方法。背景技術(shù)我國(guó)甘薯和豆粕資源豐富，豆粕是油脂加工業(yè)的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)含量48%以上，在浸出大豆油過(guò)程中正己烷并不能將其中的全部脂質(zhì)尤其是與蛋白結(jié)合的極性脂質(zhì)除去，這些殘留在豆粕的脂質(zhì)會(huì)對(duì)豆粕的進(jìn)一步加工產(chǎn)生一定的影響。且因其不耐貯藏、不方便運(yùn)輸，目前，甘薯、豆粕大部分用作飼料用，僅少部分用作食品類產(chǎn)品加工，因此，研究甘薯和豆粕新的加工途徑具有十分重要的意義。呂曉燕在《紫甘薯粉的制備工藝及加工特性研究》采用酶解技術(shù)與噴霧干燥工藝相結(jié)合制備...
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