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技術(shù)編號：12891315

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本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有綿軟口感的雜糧蛋糕的制備方法。背景技術(shù)蛋糕作為日常生活食品，因其食用方便和易于攜帶而廣受消費者喜愛。但是隨著生活水平的提高，思想意識的改變，人們對食品的要求已不僅僅是飽腹，而是希望具有一定的保健作用。因此傳統(tǒng)蛋糕已不能有效滿足人們的需要，而在添加一些具有保健作用的原料時，由于原料本身的特性，導(dǎo)致蛋糕的口感和口味發(fā)生變化，從而降低人們對其接受程度。目前市場上的雜糧蛋糕和餅干一類產(chǎn)品均無法克服雜糧口感較為粗糙的缺點，故開發(fā)一種具有綿軟口感的以雜糧為主要原料...
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