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技術(shù)編號：12928213

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本發(fā)明涉及冷凍保鮮劑領(lǐng)域，具體涉及一種蔬菜冷凍保鮮劑。背景技術(shù)冷藏保鮮以低溫抑制蔬菜內(nèi)部的代謝活動，抑制微生物的發(fā)酵過程，達(dá)到長時(shí)間保鮮，最大限度地保存營養(yǎng)成分，使長途運(yùn)輸成為可能。但冷藏技術(shù)優(yōu)勢明顯，缺陷也非常突出。保鮮所需的-5℃-18℃低溫帶，正處于會在蔬菜內(nèi)部大量形成冰晶的生成帶。自然條件下形成的冰晶，邊緣鋒利，對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)有破壞作用，造成細(xì)胞內(nèi)水分流失，水的結(jié)晶導(dǎo)致溶液的局部濃縮，使細(xì)胞內(nèi)一些組分的性質(zhì)發(fā)生改變，最終導(dǎo)致組織老化，細(xì)胞死亡。在解凍恢復(fù)常溫后，流失的汁液使?fàn)I養(yǎng)成分流失，...
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