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本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種利用海蜇膠原蛋白肽發(fā)酵制備功能飲料的方法。背景技術(shù)海蟄是一種暖水性大型食用水母，色鮮味美，兼具多種藥用功效，自古便是祛病除疾的良藥，是當(dāng)前進(jìn)行人工養(yǎng)殖的最低等海洋動物之一，具有重要的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)價值。21世紀(jì)初期，海蜇產(chǎn)品的市場需求量日益增加，人工海蜇養(yǎng)殖的技術(shù)取得重大突破，海蜇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，海蜇產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億元。但在快速發(fā)展的同時，海蜇產(chǎn)業(yè)也存在著一些問題：海蜇養(yǎng)殖收獲期短，但由于其水分含量高容易自溶，導(dǎo)致了許多海蜇沒能夠及時進(jìn)行加工處理，這不僅浪費(fèi)...
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