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一種黑木耳脆片的生產(chǎn)方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:257467

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專利摘要本發(fā)明涉及,屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明中黑木耳脆片的生產(chǎn),主要包括添加輔料煮制、熱風(fēng)預(yù)干燥、真空微波膨化。與傳統(tǒng)工藝相比,真空微波膨化時間短,有效保留了黑木耳的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)活性功能。通過以麥芽糊精為結(jié)構(gòu)填充劑,經(jīng)煮制調(diào)味后獲得的黑木耳脆片具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁、清脆爽口的特點,極大提高了黑木耳產(chǎn)品附加值,促進了黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明涉及,屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域。 -種黑木耳脆片的生產(chǎn)方法 背景技術(shù) [0002] 黑木耳(Auricularia a...
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