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一種海參抗氧化多肽及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):3498798

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本發(fā)明提供了,該方法以海參肉或海參內(nèi)臟蛋白為原料,通過(guò)對(duì)酸性蛋白酶的酶解,分離純化得到特異性海參抗氧化多肽,其氨基酸全序列為malsvl。本發(fā)明制得的海參抗氧化多肽彌補(bǔ)了天然抗氧化劑所具有的缺陷,并且消除了公眾對(duì)人工合成抗氧化劑的憂慮,為開(kāi)發(fā)基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、醫(yī)學(xué)上的廣泛應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。專利說(shuō)明 [0001] 本發(fā)明屬于生物,具體提供了。 背景技術(shù) [0002] 生物分子的氧化是一個(gè)自由基介導(dǎo)的過(guò)程,它會(huì)對(duì)食品和生物系統(tǒng)造成...
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