技術(shù)編號：388107
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工方法技術(shù)領(lǐng)域，特別是。 背景技術(shù)以往煮制羊肉都是將清洗過的羊肉放入清水中一鍋熬煮，中間只需添加調(diào) 味料，調(diào)整火候，即可制成，這種方法煮出的白切羊肉膻味大、肥膩，口感欠 佳，色澤不好，并且由于調(diào)味料的添加量由操作者靠經(jīng)驗手工掌握，所以質(zhì)量 無法保證。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種沒有膻味、酥而不爛、肥而不膩、香而不膻、鮮 糯爽口、皮嫩肉脆透香的白切羊肉。本發(fā)明采用下述技術(shù)方案解決其技術(shù)問題，其特征在于由肉和湯按11. 5—2的比例，按下述加工方法和步驟制備1、老湯熬制① 第一次清水煮制，在...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。