技術(shù)編號：397404
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品的加工方法，具體是涉及。 背景技術(shù)太倉肉松是享譽全國的地方特產(chǎn)，它以鮮豬后臀尖精肉為基本原料，經(jīng)切條、煮松、炒松、搓松4道工序制成，味道鮮美、入口即化，深得各地人們的青睞。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了大幅提高，人們對食品的要求也越來越高，能同時兼顧口感與營養(yǎng)的健康食品也越來越受歡迎。然而，為了擴大產(chǎn)品銷售范圍和影響，滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求，市面上的肉松大多采用現(xiàn)代加工技術(shù)制成，為了生產(chǎn)方便，在制作前便將肉松原料豬腿肉的骨頭去掉，僅對肉進行加工，這樣不僅對肉纖維破壞較大，而且腿骨頭...
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