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技術(shù)編號：40434459

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本發(fā)明屬于淀粉改性加工領(lǐng)域，具體是涉及一種低血糖指數(shù)淀粉及其制備方法。背景技術(shù)、近年來，由于食物種類多樣化程度的提高，以及膳食構(gòu)成的不合理，使得人體能量的攝入與消耗不平衡，進而導(dǎo)致胰島素抵抗、糖尿病、肥胖和其他相關(guān)代謝綜合征的患病人群數(shù)量逐年攀升。根據(jù)美國膳食標(biāo)準(zhǔn)(usda)，碳水化合物是對人類健康至關(guān)重要的常量營養(yǎng)素，提供了人體％～％的能量需求。淀粉是植物碳水化合物的主要貯藏形式，在人類膳食中占有很大的比重，能提供人類生存所必須的能量物質(zhì)，其餐后血糖應(yīng)答與血糖指數(shù)(gi)呈顯著正相關(guān)...
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