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技術(shù)編號(hào)：40481614

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本發(fā)明屬于肉類新鮮度智能檢測系統(tǒng)，具體涉及一種可智能檢測肉類新鮮度的比色傳感陣列的制備方法。背景技術(shù)、動(dòng)物源性肉制品在人類飲食中起著至關(guān)重要的作用，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的極佳來源。然而，由于加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的微生物污染，肉類極易腐爛。此外，肉中的脂質(zhì)氧化和蛋白質(zhì)降解會(huì)導(dǎo)致?lián)]發(fā)性胺的生成，如氨、二甲胺和三甲胺。評(píng)估肉類新鮮度的傳統(tǒng)方法包括氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜法和分光光度法。雖然這些方法具有高選擇性和高靈敏度，但它們存在儀器昂貴和制樣耗時(shí)的局限性。因此，亟需開發(fā)一種簡單而快速的檢測肉類新鮮...
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