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技術(shù)編號(hào)：40536411

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本發(fā)明涉及食品添加劑，特別涉及一種用于動(dòng)物油脂及油脂制品的高效復(fù)配抗氧化劑的制備方法及應(yīng)用。背景技術(shù)、為了延緩食品中油脂的氧化最常用的有效辦法為添加化學(xué)合成抗氧化劑，但由于其普遍具有較大的氣味，會(huì)影響產(chǎn)品風(fēng)味，再加上其毒副作用，現(xiàn)已被許多國(guó)家嚴(yán)格限制。為此，可選擇使用天然抗氧化劑進(jìn)行代替，但由于不同食品在加工、儲(chǔ)存和使用過(guò)程中所面臨的氧化反應(yīng)形式和程度各異，單一抗氧化劑無(wú)法完全滿足需求。因此開發(fā)一種高效、穩(wěn)定的復(fù)合天然抗氧化劑尤為重要。復(fù)配天然抗氧化劑是指將不同的天然抗氧化劑以適當(dāng)?shù)谋壤旌显?..
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