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技術(shù)編號：40547347

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(一)本發(fā)明屬于生物，特別涉及一種d-阿洛酮糖轉(zhuǎn)化酶突變體及在制備d-阿洛酮糖中的應(yīng)用。背景技術(shù)、(二)背景技術(shù)、d-阿洛酮糖是d-果糖的c-差向異構(gòu)體。在立體化學(xué)中，含有多個手性碳原子的立體異構(gòu)體，除了一個手性碳原子的構(gòu)型不相同，其余的構(gòu)型都相同的非對映體，叫做差向異構(gòu)體，也稱作差向立體異構(gòu)體。d-阿洛酮糖作為一種新功能性稀少糖，近來研究表明d-阿洛酮糖還具有很多生理功能，并且在膳食、醫(yī)藥、保健等領(lǐng)域具有重要應(yīng)用潛力，吸引著越來越多國內(nèi)外科學(xué)家的廣泛關(guān)注。因此開發(fā)天然健康稀有糖代替已有的...
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