技術(shù)編號(hào):40552282
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品,具體為一種虎掌菌與香茅草復(fù)合發(fā)酵醬及其制備方法。背景技術(shù)、虎掌菌,學(xué)名翹鱗肉齒菌,是一種歷史悠久的食材,因其獨(dú)特的外觀和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“菌中之王”或“山珍中的珍品”。、虎掌菌無(wú)蓋無(wú)柄,菌體上長(zhǎng)滿了一層纖細(xì)的黃褐色茸毛,并有明顯的黑色花紋,形狀酷似老虎的腳爪。其子實(shí)體大小適中至大型,初期菌蓋突起,后變扁平,中部呈臍狀或下凹,有時(shí)呈淺漏斗狀,顏色為淺粉灰色,表面有暗灰色到黑褐色的大鱗片。、虎掌菌肉質(zhì)柔嫩且潤(rùn)滑,但是,直接烹飪,營(yíng)養(yǎng)不易吸收,會(huì)造成較多的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。、基于...
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