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技術(shù)編號(hào)：40569022

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本發(fā)明屬于磷脂，具體涉及一種可溶性大豆多糖的制備方法。背景技術(shù)、大豆多糖是一種復(fù)雜的碳水化合物，主要由半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸等組成。與傳統(tǒng)的植物膠原蛋白、動(dòng)物明膠等相比，大豆多糖具有更好的水溶性、穩(wěn)定性和安全性。這些獨(dú)特的性質(zhì)使得大豆多糖在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。在食品工業(yè)中，可溶性大豆多糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和凝膠劑等，用于改善食品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性。例如，在冰淇淋中添加大豆多糖，可以提高其抗融性，使冰淇淋在較高溫度下仍能保持較好的口感和質(zhì)地。此外...
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