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技術(shù)編號：40579227

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本技術(shù)涉及釀酒設(shè)備，尤其涉及一種釀酒用曲房發(fā)酵室。背景技術(shù)、酒曲是一種微生物群體，主要由酵母和細(xì)菌組成，酒曲可以通過培養(yǎng)和繁殖來獲取，也可以通過自然發(fā)酵的方式得到，是釀酒行業(yè)中普遍使用的原料之一。酒曲中的酵母是釀酒過程中最為重要的成分之一，酵母能夠?qū)⑻欠纸鉃榫凭投趸迹瑢崿F(xiàn)酒的發(fā)酵，酒曲中的酵母種類和數(shù)量不同，會對酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響，且酒曲中的酵母和細(xì)菌能夠抑制其他有害微生物的生長，延長酒液的保存時間而不變質(zhì)。、由于酒曲在曲房存放的時間較長，一般為集中存放，在發(fā)酵酒曲的工程中，在微生...
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