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技術(shù)編號：40585128

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本發(fā)明涉及一種產(chǎn)β-果糖呋喃苷酶的重組畢赤酵母菌株及其制備方法和應(yīng)用，屬于基因工程領(lǐng)域。背景技術(shù)、低聚果糖(fructooligosaccharides，簡寫為fos)是在水果、蔬菜、大麥、蜂蜜等中少量存在的天然成分。它多為蔗果三糖(gf)、蔗果四糖(gf)和蔗果五糖(gf)的混合物，由蔗糖通過β-(，)糖苷鍵與其它分子中的果糖基團連接組成。fos被認為是食品中公認安全(gras)成分，能夠促進腸道中雙歧桿菌生長，抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗菌的生長繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高機體...
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