技術(shù)編號：40585958
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及煎炸油處理，具體涉及一種煎炸油的處理方法。背景技術(shù)、食物在煎炸過程中，煎炸油在高溫、食品中的水分以及氧氣等因素的相互作用下發(fā)生水解、氧化、聚合等反應(yīng)，生成游離脂肪酸、氧化甘油三酯、氧化甘油酯聚合物等物質(zhì)，這些物質(zhì)被統(tǒng)稱為極性組分。不同的煎炸油在煎炸后其酸價和極性組分含量不同，極性組分的存在會導(dǎo)致煎炸油煎炸壽命的快速下降，我國在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)gb?-中規(guī)定，當(dāng)煎炸在用油的極性組分含量大于等于wt％，酸價高于mg/g時，煎炸在用油即需廢棄，不能再繼續(xù)作為煎炸油使用...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。