技術(shù)編號(hào):40600954
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本申請(qǐng)涉及食品,尤其涉及一種低堿魔芋復(fù)合凝膠豆腐的加工工藝。背景技術(shù)、魔芋是天南星科多年生草本植物,其含有豐富的葡甘聚糖、膳食纖維等,在減肥食品領(lǐng)域廣泛使用,研究表明魔芋具有降血脂、降血糖、通便減肥、補(bǔ)鈣、抗腫瘤和提高機(jī)體免疫功能等作用;魔芋粉是魔芋的球莖經(jīng)物理加工方法獲得,其主要有效成分為魔芋葡甘聚糖,屬可溶性膳食纖維,魔芋以其葡甘聚糖的獨(dú)特理化和醫(yī)藥價(jià)值,魔芋豆腐是其主要的產(chǎn)品形式之一。、魔芋豆腐在食品領(lǐng)域有廣闊的應(yīng)用前景,深受人們歡迎,現(xiàn)階段工業(yè)化生產(chǎn)的魔芋豆腐是以魔芋粉為原料,與一定...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。