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技術編號：40605636

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本發(fā)明屬于酒醅發(fā)酵領域，具體來說，特別涉及一種酒醅發(fā)酵設備、生物發(fā)酵工藝及白酒加工工藝。背景技術、酒發(fā)酵分為窯內(nèi)和窯外發(fā)酵，窯外發(fā)酵又稱為堆積發(fā)酵。通常堆積發(fā)酵是一般糧食經(jīng)過蒸煮后，堆成小丘形狀，進行發(fā)酵；、現(xiàn)代工業(yè)制酒通常將酒醅放置在發(fā)酵罐內(nèi)進行發(fā)酵，酒醅在發(fā)酵的過程中需要翻鏟，使酒醅能與空氣接觸，但是在發(fā)酵罐內(nèi)無法完成該操作，通常使發(fā)酵罐轉動，從而達到翻鏟效果，但是發(fā)酵罐體積較大，翻轉發(fā)酵罐流程較為復雜，效率不高，降低設備適用性；發(fā)酵完成后，酒醅會附著在發(fā)酵罐內(nèi)壁上，人工清理不便，降低工...
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