技術(shù)編號：40610838
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種菌酶協(xié)同脫苦豌豆蛋白飲料及其制備方法，屬于食品加工。背景技術(shù)、豌豆是是世界上主要的豆類之一，由于其優(yōu)異的產(chǎn)量、可用性和低廉的價(jià)格，豌豆被廣泛地用作商業(yè)蛋白質(zhì)的來源。豌豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但其營養(yǎng)成分中同時(shí)含有大量的淀粉和膳食纖維。而豌豆蛋白是從豌豆中提取的高純度蛋白質(zhì)，含有豐富的必需氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，這些氨基酸對肌肉修復(fù)和增長有重要作用。豌豆蛋白及其特定的肽組分還具有抗氧化性、抗高血壓、降低膽固醇和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。目前，豌豆蛋白的應(yīng)用集中在食品補(bǔ)充劑、乳...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。